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方法如下:
一、首先將地葫蘆洗淨後放鹽水中浸泡1個小時左右,這樣可以去除土腥味
二、接着將米醋、食鹽、白糖、花椒、辣椒放入鍋內,小火煮開十分鐘,放涼備用。
三、將地葫蘆控幹水分,放入放涼的醃製湯汁中,攪拌均勻,裝入乾淨的玻璃容器中,並加入適量雞精。密封放入冰箱冷藏,一週後即可食用。
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