用料:黃鴨叫4條(又名嘎丫，黃辣丁，250克/條)，鯽魚一條(400克/條)，桂魚仔一條(300克/條)，河蝦100克。
調料:高湯1250克，二合油150克，豆腐塊150克，薑片10克，小米椒圈、野山椒碎共10克，紫蘇葉10克，味精、鹽各7克。
做法:
1、黃鴨叫、鯽魚、桂魚仔分別宰殺洗淨，在魚腹處均勻地打上一字花刀，河蝦洗淨後入五成熱油炸至斷生後撈出控油。
2、鍋入菜籽油燒至六成熱，下入薑片，鹽煸香，倒入鯽魚、桂魚、黃鴨叫煎至兩面金黃，衝入燒熱的高湯，倒入炸好的河蝦，大火燒開後轉小火煮約3分鐘，加小米椒圈、野生椒碎，出禍時調入味精，倒入盛有豆腐塊、紫蘇葉的平鍋裏，撒小蔥花點綴即可。
