廣東干煲鍋鴨做法

主料：鴨800克

調料：陳皮5克，八角3克，老抽5克，冰糖2克，鹽4克

陳皮鴨煲的做法：

1、 洗淨光鴨，瀝乾水，用老抽塗勻鴨身，放入沸油內炸，炸至鴨身焦黃時取起，浸在冷水中，衝去油膩待用

2、 瓦缸注入小半煲清水，放入陳皮、八角和酌量老抽、冰糖、鹽等調適味，下鴨加蓋煲着

3、 鴨身完全熟爲止，下些粉芡或稀芡即成，鴨不用斬件，原煲上桌。