原料：豆麪 (400克 )
水 (350克)
麪粉 (200克)
黃豆提前泡好 適量
酸菜切絲 適量
豆腐切塊準備好 適量
姜蔥切片 適量
做法：
1/鍋裏放入油加熱7到8成熟，放入花椒，再放入姜蔥蒜，炒出香味後放入黃豆，豆腐，和酸菜炒熟後加入適量的鹽和醬油.加水燒開後.關火出鍋。
2/將豆麪放入容器中與白麪攪拌均勻， 倒入水 注意：冬季水熱，夏季水涼，春秋水要溫。和成軟麪糰。
3/將特製的工具抿牀.架在鍋上，拿一塊軟面放在抿牀上，右手拿抿把用力推壓面讓面漏入鍋中，煮成即可 。
4、美味又好吃的酸菜豆麪正宗做法完成開吃了。
準備食材，酸菜洗掉多餘鹽分切成細絲，綠豆麪，油茶粉包
2/14小香芹，胡蘿蔔洗淨切成丁
3/14黑芝麻炒熟，花生米炒熟去掉紅衣用刀拍碎
4/14幹辣椒切成段，小蔥切段，薑切片，蒜一半切片，一半切末
5/14油茶粉倒碗裏用溫水調成糊狀
6/14炒鍋放油燒熱放入幹辣椒，蔥薑蒜爆香
7/14倒入酸菜翻炒
8/14加入適量開水或高湯
9/14放入麪條
10/14麪條完全煮透後
11/14把步驟5倒入鍋裏攪拌均勻，再倒入步驟2煮至斷生，放入適量鹽，雞粉調味即可
