可以用紫蘇代替。煮螃蟹的時候放入一些生薑，主要是爲了去腥、提鮮，這些功效紫蘇葉也具有，因此，如果蒸螃蟹的時候找不到生薑了，可以用紫蘇代替生薑使用，效果是一樣的。
紫蘇也是性溫的，蒸螃蟹的時候放入一些紫蘇也具有降低螃蟹燥熱性的作用
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