發麪安琪酵母5個小時不開怎麼辦

在沒有發好的麪糰正中間用手指按一小洞，往洞裏倒入少量的白酒，再用溼布或保鮮膜捂住，15分鐘左右，麪糰“醒”過來。

將未發好的麪糰放在蒸屜上，並置於蒸鍋上(切忌不能加熱)，再在蒸屜中間放一杯白酒後，15分鐘後面團會重新發起來。