用安琪酵母發麪如果放在室內超過10小時就會發大勁兒不好吃，如果把面和好放在冰箱冷藏室超過10小時就沒問題。
用料：溫水適量，酵母適量，麪粉適量，筷子一雙
步驟 1
盆中放入適量溫水，我是憑感覺，手放入水中感覺水溫微微高於手的溫度。
步驟 2
然後加入安琪酵母，我每次都是讓酵母鋪於水面一層。然後用筷子攪拌，使酵母溶於水。
步驟 3
麪粉均勻的撒在水裏面，用筷子攪拌，成絮狀，手上粘上面粉再從底下往上翻手掌用力揉。
步驟 4
揉的時間稍長一些，這樣麪糰會更有韌勁，和的也更均勻。
步驟 5
揉成光滑的麪糰，再蓋上蓋子就可以發酵了，一般三個小時左右就可以了。
步驟 6
我這是晚上睡覺前發的，發的時間有點長，發好後先在面板鋪上一層面粉再撒上一些小蘇打，然後手上先粘上面粉再往盆裏把面取出來。粘麪粉的目的是防止面都粘手上。
步驟 7
逐步添加麪粉，用力揉搓數分鐘。
步驟 8
揉到不沾手爲止，然後再醒發二十分鐘，然後就可以做包子饅頭花捲了
