可以
發麪不需要一夜，10度的話蓋上毛巾3小時足夠，爲快速發麪，可以1、在和麪時加少量白糖加速酵母發酵
2用溫水和麪
3將和好的面用隔水法加熱使其快速發酵，隔水法就是將那個放麪糰的臉盆放在另一個盛有溫熱水（水不能太燙）的盆裏，給酵母一個溫熱的環境使其快速發酵。用上以上方法，一小時就夠，可以將面發的很大
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