火鍋鍋體什麼材質最好

熟鐵鍋（或叫精鐵鍋）。

爲何用熟鐵鍋 有什麼好處

熟鐵鍋導熱快，受熱均勻，中餐絕大部分菜都猛火爆炒，不然菜都炒老了。猛火爆炒青菜幾秒鐘搞定。

不粘，少油，鐵鍋越用越黑越好用。炒菜熱鍋把鍋裏的水份全蒸發掉，油從四周淋入。只需一點油就能保持不粘鍋，熱鍋冷油炒出來的菜也更香。