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炒菜鍋什麼材質的好鑄鐵鍋

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炒菜鍋什麼材質的好鑄鐵鍋

炒菜鍋生鐵材質的好鑄鐵鍋。

鐵鍋是比較常見的,傳統的鐵鍋上也沒有特殊的化學物質,所以抗氧化能力比較強,受熱均勻,堅固耐用。現在很多人都說鐵鍋好,鐵鍋有生鐵和熟鐵兩種,生鐵鍋燒的比較慢,均熱比熟鐵鍋好,熟鐵鍋比較單薄,比較輕,受熱快,鍋東西容易燒焦,所以一般家庭用會選擇用生鐵,熟鐵鍋多數是廚師級,懂得掌握火候的人或飯店使用。