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都可以,關鍵是看如何選擇
陳 豆:1)色澤灰暗,顏色較深,肉呈沉深黃色或暗黃色。2)易脫皮,泡豆時有大量氣泡或豆皮(殼)上浮。3) 豆漿顏色極黃,呈深黃色,沒有豆香味。
優質豆:1)色澤光亮,顏色較鮮,肉呈白色爲佳。2)不易脫皮。泡豆時只有少量的氣泡或豆皮(殼)上浮。3)豆漿呈乳白色或淡黃色,豆香味極濃。
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