菜薹掐成寸段，底部粗根莖那兒要先去除皮去皮的粗根莖一分爲兩半
步驟2
將所有原材料準備好： 紅椒切成兩段， 大蒜切成細條將鍋燒熱， 放入涼油， 下入蒜和辣椒煸炒
步驟3
煸炒出香味後放入紅菜薹翻炒幾下後加入適量的鹽
步驟4
翻炒均勻裝入盤中
準備食材】：紅菜薹葉子1把。【調味材料】：乾紅辣椒幾個、紅獨蒜2個、一小塊老薑、幾顆乾花椒、一小勺食鹽、一點生抽、幾滴香醋、一小勺雞精、適量花生油、一小塊豬油。
1、乾紅辣椒撕碎、獨蒜切成片、老薑切成細絲。2、起鍋，先把鍋預熱，再放適量花生油和一小塊豬油煎出香味，放入蒜片、乾紅辣椒碎、乾花椒、薑絲用小火慢慢炒，直到乾紅辣椒開始變黑或者蒜片開始變黃。
4、把洗好紅菜薹葉子段倒進鍋裏，用大火快速翻炒，把紅菜薹炒熟。5、放入一點生抽、幾滴香醋翻炒均勻，再加上一小勺食鹽、一小勺雞精炒勻炒勻出鍋裝盤。
