瓠子茄子的做法
用料
綠茄子 1個
土豆 1個
尖椒 1個
蔥末 薑末 蒜末 適量
生抽（碗汁） 2勺
老抽（碗汁） 半勺
蠔油（碗汁） 1勺
白糖（碗汁） 1勺
水（碗汁） 1勺
食用油 適量
做法步驟
1、茄子切塊撒幹澱粉抓勻，土豆切滾刀塊，青椒掰小塊。
2、茄子，土豆，青椒都過油炸一下。
3、鍋中留一點點兒，一點點兒量的底油，爆香蔥薑蒜，因爲食材全都過油了，這一步也按炒菜量放的話，炒好後油很容易滲出來。
4、倒入碗汁，知道芡汁起大泡。
5、鍋中倒入炸好的茄子土豆。
6、翻炒均勻，最後一步加蒜末，再繼續翻炒勻就可以出鍋了。
