甘蔗汁榨好後一會變成墨綠色了

新鮮的甘蔗汁不是綠色的，應該是透明的淡黃色，若是甘蔗水放置一段時間出現顏色變綠的話，說明甘蔗汁裏的氧化酚物質遇到空氣後出現了氧化反應，和平時吃蘋果放一會不吃，果肉顏色變深原理一致，這種甘蔗水由黃變綠如果味道並沒有改變的話不影響食用，可以繼續喝。