可以吃，沒有毒副作用的，變色的原因是紫甘藍水是酸性，遇到小蘇打是弱鹼性的，兩樣食品放一起有化學反應，就變成綠色的了
因爲紫甘藍裏面的花青素屬於黃酮類化合物，類似於酸鹼指示劑，遇到鹼性物質會變成綠色，遇到酸性會變成紅色，不產生毒性的
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