黃花菜是萱草未完全開放的花曬乾後的名字，是一種乾菜，用來加在滷裏調味。油菜花則是油菜開的花，十字花科，花謝後結成油菜籽，可榨成菜籽油，是常見的食用油
春暖花開的季節，田間的油菜花爛漫盛開，金黃色染盡山野，形成金色的海洋。油菜花長在冬季，開在春天。一到春天，它們就拼命地往上生長。油菜花的花瓣有4枚，呈十字形排列。葉子較大，呈濃綠色，無葉柄及托葉。油菜花的果實爲長角果，到夏季成熟時開裂散出種子。餘邵詩云：“油菜花開滿地黃，叢間蝶舞蜜蜂忙清風吹拂金波涌，飄溢醉人濃郁香”。油菜花競相怒放，花粉中含有豐富的花蜜，引來彩蝶與蜜蜂飛舞花叢間。濃郁花香令人陶醉，美麗風景讓人流連。
答案是油菜花和黃花菜的區別是一個是花一個是菜，油菜花是油菜開的花，油菜花敗了後會接的果實是油菜籽，這個油菜籽就是炸出我們吃的菜籽油的油菜籽，黃花菜是萱草開的花，在花未完全開放之前採摘下來曬乾製成的柑菜就是黃花菜，黃花菜需要泡軟後才能吃，一般是用黃花菜來做湯或者是燉菜。
油菜花是小油菜長大，長出菜薹，然後開黃花花落以後，還可以，長果實果實裏面的籽，便是油菜籽，黃花菜則不同，黃花菜的苗子是用根栽在地裏，葉子有點像蘭花的葉子，然後長出勁，上面開黃花，像百合花，比百合荷花細也是開的黃花，那花骨朵，來下來，便是人們食用的黃花菜。
