油菜炒火鍋丸子的做法
原料:
肥瘦豬肉餡500克，油菜1公斤。植物油1公斤（實耗50克），醬油40克，精鹽13克，料酒6克，水澱粉150克，蔥、薑末少許。
製作方法:
①將油菜擇洗乾淨，切成2釐米長、0.5釐米寬的條，菜梗分開.
②將內餡放入盆內，加入蔥薑末、精鹽、料酒、水澱粉、攪拌均勻，擠成直徑1.5釐米大小的丸子，下入七八熱的油內，炸成黃色撈出待用。
③將植物油50克放入鍋內，投入菜梗煸至六七成熟，加鹽，再下菜葉合煸，然後將肉丸子放入，並加醬油和少量水，一同燒至味透菜爛即成。
特 點： 丸子鬆嫩，油菜軟爛漫，味道鮮香，色澤美觀，營養豐富。
食材主料小油菜200g火鍋丸子200g輔料油適量麻辣火鍋料適量大蒜適量西紅柿適量步驟1.切好所需食材2.鍋內倒少許油燒熱放入火鍋料3.下入火鍋丸子翻炒4.放入西紅柿炒勻，兌入適量水5.放入小油菜繼續翻炒6.最後放入蒜碎略炒即可出鍋小貼士丸子最後切下，這樣比較好熟些
