材料
麪包粉200克，活性酵母5克，糖30克，鹽1克，奶粉25克，調和油25克，雞蛋2個，牛肉少許。
做法
1、將麪包粉、活性酵母、糖、鹽及奶粉放入和麪盆拌均勻。
2、將雞蛋開啟放入碗中用筷子調均勻。
3、將調好的雞蛋倒入各面盆和麪，加入少許清水，和至用手輕輕可以揉動就好了，太乾不好和麪不好發酵。
4、交和好的南團用保鮮膜封住靜置1小時發酵，至用手指按下後面不回覆就可以了。
5、將麪糰等分成3份用擀麪棍擀成長條形捲成卷放入吐司模，用保鮮膜封口再次發酵，發比原來大1.5-2倍可以了。
6、烤箱調到175度預熱5分鐘，將吐司模放入烤箱烤40分鐘稱即可
1。將新鮮牛肉用絞肉機研磨，研磨時加水。
2.然後加入香菜、姜、鹽、藕碎（不然馬蹄這樣吃會脆的）、蛋清拌勻。
3、用麪糰包起來。
4.水燒開後，放入鍋中煮。碗就像做麪條。記得放一些你喜歡吃的調味料。
5.撒上蔥薑蒜，香菜吃起來更香。
食材：
牛肉500克 西紅柿2個 洋蔥1個 大蒜3個 腐乳1塊 黃豆醬1勺 甜麪醬1勺 生薑2片 香葉1個 桂皮2克 冰糖3塊 花椒八角適量 生抽2勺 蠔油1勺 鹽1勺
萬州牛肉麪的做法：
1、牛肉切成小塊，牛腩最好
2、牛肉冷水下鍋，焯水10分鐘左右，撈出溫水清洗乾淨
3、碗中加入1塊腐乳、1勺甜麪醬、1勺番茄醬、1勺黃豆醬拌均勻
4、鍋中加入少許植物油，放入洋蔥塊、大蒜翻炒出香味
5、再把醬汁、牛肉倒進去翻炒均勻
6、然後加入足夠多的清水，把番茄加進去、大料：生薑、八角、花椒、桂皮、香葉、冰糖也加進去。最後加入2勺生抽、1勺鹽調味，大火燒開轉文火慢燉
7、準備300克普通麪粉，用150Ml的冷水和麪，揉成團即可，麪糰不要太軟了，密封醒發1個小時以上
8、把麪糰擀成自己喜歡的厚度
9、然後切成麪條
10、牛肉也燉得差不多了，湯汁變得黏稠就可以。出鍋之前加入1勺蠔油，把牛肉粒揀出來，湯汁過濾一下
11、麪條開水煮熟，撈出來
12、放入碗中，加入牛肉和牛肉湯，最後放適量的香菜即可
