1、豆種不適宜發芽。在挑選豆種的時候如果沒有將壞的豆子挑出去，則會出現發芽時腐爛的現象。
2、環境溫度較高。豆子在發芽的時候會進行呼吸作用，溫度越高，呼吸作用越強烈，就越容易腐爛。
3、容器未消毒。在豆子發芽的時候，如果盛放豆子的容器未進行消毒，則會有細菌殘留，加速腐爛。
自己生的豆芽因爲沒有添加任何東西，單靠豆子本身的營養來生長的，所以會細。
而賣豆芽的長的豆芽添加了化肥或類似化肥的東西所以比較粗，但對身體有害。 豆芽菜是黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽和小豆芽的總稱，是我國傳統的菜餚。
豆芽生長細弱發生的原因主要是生產週期過長，豆芽過 於成熟老化，同時豆芽暴露在空間，與空氣接觸或見光時間太久 培育豆芽的溫度過高，豆芽生長過快、過長，胚軸細弱水分偏少， 胚軸不能充分吸水生長。
