豆豉是葷的還是素的

豆豉是素的

豆豉是漢族的特色食物，是用豆製品發酵的調味料，一般是以黃豆或者黑豆爲原材料，用毛黴或者麴黴分解大豆蛋白質，然後加鹽、加酒、乾燥，最後發酵成的食物。豆豉的種類比較多，一般分爲黃豆豆豉和黑豆豆豉，人們按照口味還可以分爲鹹豆豉和淡豆豉。