用的幹島湖胖頭魚。別名：花鰱、鱃魚、皁包頭、皁鰱、黑包頭魚、鱅頭鰱、包頭魚、胖頭魚等。
學名：鱅（學名：Aristichthys nobilis），是鯉科、鱅屬魚類。體延長而側扁，腹部肉棱起自腹鰭基部至肛門前。頭大而圓畔。吻寬鈍。眼位於頭側中軸之下方。口端位，口裂向上傾斜，下頜稍突出。鰓耙狹長而細密，但不相連，400枚以上。體被細小圓鱗側線完全，側線鱗91～108。各鰭均無硬棘，背鰭軟條3（不分枝軟條）+ 7（分枝軟條）臀鰭3（不分枝軟條）+ 12～13（分枝軟條），腹鰭1（不分枝軟條）+ 8（分枝軟條）。咽頭齒僅一列，齒式4～4，平扁，齒面寬大而有細粒狀突起。體背側灰黑而稍具金黃光澤，腹側銀白色體側具許多不規則的黑色小點。各鰭呈灰白色，上有許多黑色微細小點。[1]
生活於江河干流、平緩的河灣、湖泊和水庫的中上層，幼魚及未成熟個體一般到沿江湖泊和附屬水體中生長，爲溫水性魚類，適宜生長的水溫爲25～30℃，能適應較肥沃的水體環境。性情溫馴，行動遲緩。從魚苗到成魚階段都是以浮游動物爲主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的魚類。原產於中國。在中國分佈極廣，南起海南島，北至黑龍江流域的中國東部各江河、湖泊、水庫均有分佈，但在黃河以北各水體的數量較少，東北和西部地區均爲人工遷入的養殖種類。
