狗皮豆要開水煮透煮熟放涼,用冷水浸泡24小時
泡過一天後的狗皮豆剝皮 開出豆莢
姜與豆豉剁蓉。肥肉切片
油鍋爆香薑蓉豆豉
將處理好的狗皮豆倒入薑蓉油鍋中爆炒
翻炒至5成熟。水分基本出來加入小半碗水燜煮
煮熟後的狗皮豆嚐嚐味道適中就可以出鍋。
方法。
狗爪豆放在水裏進行煮制,一定要把狗爪豆煮透。
然後撈出來,把狗爪豆的皮給去掉,接着晾涼,把晾涼的狗爪豆放在冷水中進行浸泡,大約浸泡一天的時間。
在泡狗爪豆的時候,大家也要多換幾次水,差不多三四次就可以,上面會出現很多的泡沫。等浸泡好了之後,我們撈出來,放在太陽底下,曬成乾兒,就像是平常曬苦瓜乾,茄子乾兒一樣。
等曬好了之後,放在密封袋裏密封儲存,這樣能儲存很長的時間,等想吃的時候,把曬乾的狗爪豆,拿出來,就可以直接炒菜吃了。
青椒炒狗爪豆
用料
狗爪豆 適量、青椒 適量、豆豉 適量。
做法步驟:
步驟 1
從市場買回來的狗爪豆是處理好了的,都是泡在水裏的!
步驟 2
狗爪豆切片
步驟 3
青椒切絲,再準備一些豆豉
步驟 4
熱鍋倒油,下豆豉和青椒
步驟 5
翻炒幾下就加入狗爪豆,繼續翻炒,放鹽、雞精,再炒幾下就可以出鍋了!