用料：
雞爪兩斤
紅辣椒適量
姜一塊
大蒜頭一個
大蒜葉一根
料酒適量
五香粉適量
鹽適量
生抽適量
老抽適量
雞精適量
做法
1/7雞爪洗乾淨，用廚房剪刀剪掉指甲，再把雞爪切開以便更好入味。
2/7姜切絲，蒜頭、紅辣椒、蒜苗都切小粒。
3/7鍋內燒開半鍋水放入雞爪煮，同時加適量鹽、料酒和薑絲煮到雞爪可以用筷子戳爛即可。
4/7煮好的雞爪放水龍頭下衝洗3分鐘。
5/7再用冷水泡5分鐘左右，拿起來瀝乾水份。
6/7熱鍋冷油放入辣椒粒、大蒜、姜和蒜苗炒香後。
7/7加入瀝乾水份的雞爪一起翻炒，加入適量鹽、生抽、老抽、雞精和五香粉調味
