食材主料：大米1杯、皮蛋2個、烤鴨250克（帶骨頭）、甜玉米30克、姜4片、蔥1段
配料：鹽10克、食用油10ml、白胡椒5克。
步驟/方法1大米洗淨後瀝乾水分，淋入食用油拌勻並醃製1小時備用，松花蛋洗淨後切成小丁
2按照1杯米：17杯水的比例將水燒開，在此過程中在醃製的大米中加入半個皮蛋，用手邊捏邊拌勻，水燒開後放入混合過的大米，用大火燒開，然後轉成小火慢慢熬約1小時，期間注意攪拌防止粘底
3大米煮至開花後，再放入另一半皮蛋，繼續用小火熬至皮蛋溶化
4在熬好的大米粥中放入燒鴨、薑片煮10分鐘，直到燒鴨出香味
5最後放入玉米粒、剩餘的一個皮蛋粒熬製粥再次燒開即可，放入鹽、白胡椒調味，在食用前撒上蔥絲即可。
【食材】水鴨肉300g、生抽1湯匙、料酒1湯匙、米飯2碗、姜1小塊、鹽適量、芹菜1小把
【做法】
1. 水鴨肉將骨剔除，只餘鴨肉部分，鴨皮也可去除，沖洗乾淨。
2. 將鴨肉切小塊，加入生抽與料酒，抓勻醃製15分鐘。
3. 煮開水，下提前準備好的米飯。
4. 再次煮開時，下醃製好並以瀝乾的鴨肉。
5. 煮至鴨肉變熟，將姜洗淨切入薑絲加入粥中，加入鹽與胡椒粉調味。
6. 熄火，將鴨肉粥盛出，根據個人口味，可以加入洗淨切碎的芹菜。
做法
1、香菇，乾貝浸泡備用，香菇切絲，蔥和香菜切末。2、蜆鴨，鴨肫，鴨肝切成小塊，放鹽，胡椒粉，料酒，生粉拌勻醃20分鐘。
3、乾貝連水和米一同放鍋裏，加進兩片姜和清水，大火燒開後轉中火煮至米開花後，把香菇絲，蜆鴨塊和鴨肫一同放進鍋裏再煮15分鐘左右。
4、出鍋前把鴨肝入進粥裏煮至變色後，加少許鹽，一點點麻油，雞精調味，然後灑上蔥花，香菜末即可熄火。
