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買生薑,要看你是買老薑還嫩子姜。
如果是夏天醃來吃的嫩姜,還是現挖的好,因爲新鮮,好洗,不脫皮,沒有斑點,樣子好看,味道鮮美。
如果是買老薑,現挖的泥土沾沾的,不光滑,要放一段時間,稍微乾燥一點,泥土鬆散脫落以後,即使有破損或者斑點也很好辨別出來,以免買到腐爛的。
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