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想要延長滷蛋的儲存時間,最好進行真空密封,密封后放在陰涼乾燥的地方儲存即可。有冰箱的話可用有密封蓋子的食盒裝起來放冰箱儲存,每次吃前進行加熱消毒即可。製作滷蛋時要先製作滷汁,滷汁以湯液呈醬紅色,透出香味爲宜,然後將鮮蛋洗淨,煮沸冷卻後剝去蛋殼,再將剝殼後的蛋投入滷汁中滷製即可。
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