1、黑魚處理好後，將黑魚的內臟全部掏空處理乾淨後，這裏有個需要注意的地方就是千萬不能將黑魚進行水洗，也不能將黑魚進行刮鱗片，黑魚直接放到百分之十的鹽水中浸泡，這樣的做法可以讓黑魚存放數日不變質。
2、黑魚殺好後，處理乾淨魚的內臟之類，取適量的芥末將黑魚的身體上和內部塗抹勻稱，或者也可以將芥末塗抹於盛放黑魚的盤子上，最後放進一個封閉的盛器中。
3、新鮮的黑魚去除內臟後，需要放進熱水中過濾一下，不能停留很多時間，只能稍微停一刻再拿出來，這樣的儲存方法可以比沒有過熱水的黑魚儲存時間延長一倍。
4、可以將鮮魚的嘴撬開，白酒放入嘴中，可以放到陰涼通風處可以防止腐敗變質，最後可以在新鮮的魚身上切幾條花刀，將適量的啤酒加入裏面，這樣的儲存方可以在烹飪前保質保鮮。
洗乾淨黑魚怎麼儲存在冰箱
洗淨的黑魚當時不食用的話，就要用保鮮膜包裹，這樣可以有效保持魚的水分，然後放入保鮮袋密封。
然後視需要儲存的時間長短進行以下操作。
1，如果第二天就食用，可以放在冰箱零度保鮮層。如果冰箱無次功能，可以放冷藏。
2，如果第二天不食用，就需要冷凍儲存了。
