殺豬怎樣保持豬血不凝固

在農村個人家殺豬阻止豬血凝固，都是放一些鹽。防止豬血凝固的效果還是不錯的。現在大型養豬場爲了防止豬血凝固，都是添加化學試劑，簡單方便。

保持豬血不凝固的方法：

1、添加抗凝物質：如果不吃的話，可以加肝素、水蛭素、EDTA、氟化鉀等。如果要吃的話，就加檸檬酸鈉。

2、豬血剛流出時，用竹刷把不停地攪動，讓已經形成的纖維蛋白都粘在竹刷把上，這樣，豬血就不會凝固了。