方法是加點檸檬酸鈉可以讓鴨血不凝固。
檸檬酸鈉別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀爲白色到無色晶體，無臭， 有清涼鹹辣味。
原理：
枸櫞酸根與血中鈣離子形成難解離的絡合物，鈣離子是凝血過程中所需的物質之一，血液中鈣離子減少，而使血液凝固受阻。 本品僅用於體外抗凝
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原理：
枸櫞酸根與血中鈣離子形成難解離的絡合物，鈣離子是凝血過程中所需的物質之一，血液中鈣離子減少，而使血液凝固受阻。 本品僅用於體外抗凝