牛紅和水的比例是1：1.5.加水後牛紅慢慢會凝固。
豬血塊具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：鮮牛血 500克、純淨水 適量、鹽 適量。
1、第一步盆中放入準備好的純淨水和鹽，用筷子攪拌均勻。
2、然後等待新鮮牛血變凝固，凝固後用刀切成塊。
3、水燒開，放入牛血，小火熬5分鐘然後蓋上蓋子燜半小時。
4、然後撈出浸泡水中。
5、撈出瀝水，切好，這樣就完成了。
注意事項：
1、將準備好的純淨水和鹽放入盛牛血的大盆中，用筷子攪拌均勻。
2、熱牛血入盆後自然冷卻凝固，待新鮮牛血凝固後用刀切成小塊。
3、水燒開，加入牛血塊，小火燉5分鐘，蓋上鍋蓋小火燉半小時，這樣血塊會變緊實。
4、撈出泡水，吃的時候瀝乾，切好。
