豆腐是硬的怎麼回事

這是因爲腐在製作之前泡的大豆浸泡時間太久了。導致大豆裏面的蛋白質分離到水裏面，所以在製作時就容易發硬，大豆一般浸泡一個晚上就可以用來製作豆腐。