冬瓜鹹菜的做法大全
做法一：
1、材料：冬瓜新鮮河蝦（清洗）、鹹菜（清洗）將冬瓜去籽去皮清洗一下。放在案板上切開，待用。
2、將已清洗的鹹菜放在案板上切碎，燒鍋倒油燒熱，下入切好的冬瓜和切碎的鹹菜翻炒翻炒。接着，加入一些水煮開，煮至斷生。
3、然後，合入已清洗的河蝦翻動一下煮熟。最後，加適量的鹽和雞精。調味，即成。
做法二：
1、冬瓜刨去外皮，挖去籽，切成小塊。扁尖稍微浸泡一些，去掉些許鹹味，然後切成細條。鹹菜稍微浸泡一些，去掉些許鹹味，然後切成碎末。
2、油鍋燒燙，輕微冒煙。放入鹹菜翻炒幾下，放入冬瓜，再放入扁尖。
3、加入適量水，適量鹽、白糖調味。大火煮約10分鐘。加少許味精調味出鍋。
1、把花生米煮熟涼透
2、把大豆煮熟涼透
3、把冬瓜去皮稍微煮煮不能太爛，一般六七成熟即可。
4、把花椒、八角煮水也涼透
5、把冬瓜、花生米、豆子、花椒八角水、細鹽放在一個大盆子裏攪拌均勻。
每次吃時加蔥絲、薑絲、香菜，灑點醬油或者味極鮮或者香油。那冬瓜的清香，那花生米、大豆的美味真是越嚼越香。
