小時候我媽媽年年醃蘿蔔，這事回事起來，就想吃醃的蘿蔔，把羅卜橫豎多切幾刀，曬3天，收起來放到大盆裏，放上好幾種調料拌勻，我記得顏色挺深，還是深點好，入味。
不要太深，一般用生抽，顏色淡，味道鹹淡適中，味道鮮美，適合醃鹹菜。醃鹹菜是一道美味的佳餚，比如醃蘿蔔和醬油醃黃瓜，都是比較爽口開胃的小吃，用生抽醃出來，顏色微微發黑，鹹中帶酸，是零食也了作爲吃粥的好配菜。在醃製前一定要把生抽煮開放涼再放材料進去醃製，能起到殺菌的作用，也能放得更久。
醃蘿蔔生抽醬油就可以了，千萬不要用老抽醬油，老抽醬油醃出來的蘿蔔黑黑的，用生抽醃出來的蘿蔔顏色非常漂亮很有食慾感，醃蘿蔔是一道非常美味的小食
