電磁爐能放上鑄鐵鍋、生鐵鍋、不鏽鐵鍋。
電磁爐是採用磁場感應渦流原理，它利用高頻的電流透過環形線圈，從而產生無數封閉磁場力，當磁場那磁力線透過導磁（如：鐵質鍋）的底部，既會產生無數小渦流（一種交變電流，家用電磁爐使用的是15－30KHZ的高頻電流），使鍋體本生自行高速發熱，然後再加熱鍋內食物。
砂鍋屬非導磁性材料，不能有效匯聚磁力線，不能形成渦流所以不能加熱。所以：電磁爐使用的鍋體材料是導電性能相對較好，鐵磁性材料的金屬或者合金以及它們的複合體。一般採用的鍋有：鑄鐵鍋，生鐵鍋，不鏽鐵鍋。
有磁性的就可以用電磁爐上，比如鐵鍋、鋼鍋、不繡鋼的也可以，沒磁性的就不可以用電磁爐上、就是對磁鐵不磁的就不行，比如鋁鍋、瓦鍋、沙鍋、銻鍋、銅鍋都不能在電磁爐上用的！
