ih的意思是間隔加熱
一、外觀不同
IH電磁爐，外觀新穎，功能多，帶有電子屏幕顯示，對蒸煮有更精確的加熱溫度和控制，普通電磁爐外觀單一，功能也不是那麼多。
二、加熱方式不同
IH電磁爐加熱模式是立體電磁加熱，使溫度更加均勻，食物口感也更好，不會產出鍋巴，透過電腦板選項，不光是燜，燉煮熬都是可以的。普通電磁爐加熱技術一直是平衡階段，蒸煮模式比較單一，而且只是一種熱量。
ih（Indirect Heating意思是“ 間接加熱 ”/“旁熱”），電磁爐裏面指電磁感應加熱。電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流透過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流(原因可參考法拉第電磁感應定律)，這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋裏的是電子而絕非鐵原子）運動所致渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。
