花語：先甜後苦
原因：是被茶女阿血染紅的。有一個名叫阿香的茶女，因爲長得美，官府欲將其選進宮中，但阿香死活不肯，被送進宮那天，她趁人不備，跳崖而死，鮮血濺到苦丁茶芽上。茶芽遂從綠色變成紫紅色，味道也變得甘甜香濃，後來人們把苦丁茶稱爲紫筍茶。又傳說，唐代安舒城有個名叫鬆詩人，文采過人，但年過半百卻屢試不第。遂南遊隱居西樵山，教山民種茶。爲了尋找苦丁茶種子育苗方法，他先給仙鶴喂吃茶果，再從其糞便中出茶籽育種，未獲成功。後經仙人指點，取蓬萊閣仙水浸泡，乃獲成功，使西樵山成爲遠近聞名的茶區。鬆在山中種茶賦詩十年，在70高齡時才考中進士，後來人們在山上修建了一座茶仙廟，以紀念他的功德。
