一、葉子區別
苦蕎茶基生葉寬倒卵形，長23到25釐米，寬18到20釐米，頂端圓鈍，基部呈楔形，邊緣具有大小不等的牙齒或是重鋸齒，葉柄長達20釐米，有小裂片。中部的莖生葉呈長圓形，長3到4釐米，邊緣有數個牙齒，無柄。莖上部的葉子寬線形，基部逐漸狹窄，葉子全緣。
苦丁茶的葉子呈厚革質，呈螺旋狀互生，長8到25釐米，寬4.5到8.5釐米，邊緣疏生尖銳的齒牙，兩面都沒有絨毛。葉子呈卵狀長圓形，不皺縮，有的稍微縱向捲曲，上面呈黃綠色或灰綠色，有光澤，下面黃綠色。
二、花朵區別
苦蕎茶總狀花序，花朵黃色，直徑6到8毫米，花瓣呈倒卵形。
苦丁茶花朵雌雄異株，或是單性花與兩性花並存，花朵白色或是黃色。
茶性味苦，古時曾一段時期叫“苦茶”，現在人們所說的苦茶是指人們用來形容苦味較濃的飲料。
苦丁茶來源爲冬青科植物大葉冬青的葉，其成品茶清香有苦味、而後甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效。
