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用料
黃喉 500克
泡椒 5個
蒜 6瓣
花椒 若干
姜 5片
芹菜 3根
鹽 適量
雞精 1勺
白砂糖 1小勺
生抽 1勺
豆瓣醬 1勺
大蔥 2根
幹辣椒 200克
做法步驟
步驟 1
黃喉清洗乾淨,切小塊花刀。鍋內燒開水,黃喉焯水1分鐘起鍋。
步驟 2
熱鍋,倒入菜籽油(稍多)
步驟 3
油熱後加入豆瓣,生薑,大蒜,花椒,泡椒,扁炒
步驟 4
倒入幹辣椒,將辣椒炒香
步驟 5
倒入黃喉
步驟 6
開始調味,加入鹽,生抽,料酒
步驟 7
倒入芹菜,大蔥,快速翻炒,加入白糖,味精,起鍋。
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