爲什麼煮水餃時要加三次水

家裏煮水餃時一般都要加三次水，水餃才能煮好，這巳經是習慣了，因爲鍋開時，我們才下餃子，等鍋開了我們加笫一次水，是煮餃子皮，煮一會兒鍋又開時，我們加第二次水，是熟餃子裏面的餡。

然後水餃飄浮起來，我們加笫三次水，這時餃子完全熟了就可以吃了。

加水主要是爲了讓它更容易熟透。

因爲水容易沸騰，但水餃餡卻沒那麼快熟。點冷水稍微降低下溫度，不至於因爲一直沸騰而導致熟皮熟餡不熟。一般點三次冷水就夠了，特水餃浮出水面就夠算熟了。