羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽
做法
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
6、把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽。轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
1章魚乾用清水浸泡20分鐘至軟，備用
2豬腱肉洗淨，切塊，放入滾水中煮片刻，拿出來再用清水沖洗乾淨，備用（即俗稱出水）
3蓮藕去皮，滾刀切成大塊玉米去皮，切段蜜棗洗乾淨備用
4、將清水2000ml放入湯煲裏，待水滾後放入豬腱肉大火煮開後，轉爲中火煮半小時，再將全部剩餘的材料放入，以大火煮開，轉爲小火（湯一定要保持在微滾的狀態），再煮2個半小時，放鹽調味即可
