1、食材：美貝300g、雞蛋110g、清水500g、香油2g、姜5g、醬油5g、蔥花5g、鹽5g。
2、首先，三百克清水加入三百克美貝，加入兩克香油。並浸泡兩小時讓美貝吐沙。泡好後用牙刷刷洗外殼。
3、鍋中兩百克清水，加入五克鹽。加入五克姜，大火煮開。將開口的美貝夾出。
4、再在碗里加入一百一十克雞蛋。用筷子打散。用篩網過濾一次。
5、然後加入一百七十克煮美貝的水。加入美貝。包上錫紙，用牙籤扎小孔。等鍋中水開，放入美貝。
6、最後蒸八分鐘取出。加入五克醬油。加入五克蔥花即可。
1、
美貝先用淡鹽水浸泡半天，讓其吐沙。
2、
鍋里加水，放入蔥薑絲和黃酒去腥，放入美貝焯燙。
3、
待美貝開口撈出備用。
4、
雞蛋兩個加入120克的水。
