用料：大扇貝三個，鹽兩勺，生抽一勺，蔥半顆，生薑一塊
輔料：油一勺，蠔油三勺，小米辣椒兩個，大蒜一顆
烹飪步驟：
1、 先將大蒜、生薑、小米辣切碎
2、熱鍋放油，將切碎的大蒜、生薑、小米辣爆香、加少許生抽、鹽、三勺耗油，取出備用
3、將米粉用開水燙一分鐘，取出用冷水衝冷
4、 扇貝切開洗淨瀝乾將米粉放至扇貝，然後加上煮好的調料
5、蒸鍋倒水燒開後，將扇貝放進去蒸15分鐘加上蔥、少許生抽再蒸3分鐘出鍋
用料：扇貝6只、粉絲1小把、蒜蓉適量、小米辣1個、蔥花1小把、鹽1小勺、糖1小勺、雞精1小勺、蠔油1勺、生抽2勺
粉絲蒸扇貝的做法步驟：
步驟 1、扇貝先用水過一遍，把貝肉和貝殼用刀小心分開。
步驟 2、貝肉去內臟，用水反覆洗到清澈，瀝乾水備用。
步驟 3、貝殼用牙刷給刷乾淨。
步驟 4、蒜蓉、小米辣、蔥花備好待用。
步驟 5、粉絲泡水備用。
步驟 6、蒜蓉用水過兩遍，避免炒的時候發苦，後用紗布擠幹水分。
步驟 7、鍋裏下油，下小米辣、蔥白和一半的蒜蓉爆香。
步驟 8、下一小勺鹽，一小勺雞精，一小勺糖，一勺蠔油，兩勺生抽翻炒均勻。
步驟 9、炒好的蒜蓉醬和剩下的一半生蒜蓉混在一起拌勻備用。
步驟 10、泡好的粉絲下兩勺蒜蓉醬拌勻備用。
步驟 11、盤子上放扇貝殼，疊一層粉絲，放上扇貝肉，舀上拌好的蒜蓉。水開放擺盤好的粉絲扇貝下鍋整六分鐘即可
步驟 12、蒸好的扇貝出鍋後撒上蔥花，淋上熱油，滋啦啦啦，開吃吧。
