食材清單
廣式臘腸 2根 、 青菜梗 5個 、 大蒜瓣 若干 、 乾紅辣椒 若干 、 生抽 1勺
烹飪步驟
步驟1
準備食材
步驟2
將臘腸斜刀切片
步驟3
盛入碗中上蒸鍋蒸制15分鐘，嫌麻煩可跳過此步（說明：可以直接炒，我只是喜歡先蒸一下，等下連帶蒸出的汁水一同下鍋，風味更加濃郁）
步驟4
將青菜梗摘洗乾淨，大塊的可以對半切一下
步驟5
大蒜瓣拍開去皮切粗粒，幹辣椒切段
步驟6
炒鍋上火放少許油，小火下入大蒜、幹辣椒煸香
步驟7
放入青菜梗，改大火快速翻炒斷生，不要小火，否則炒出來不夠脆爽
步驟8
倒入臘腸片，繼續大火翻炒至熟，如果是已經蒸過的，這一步非常塊，炒勻即可
步驟9
因爲臘腸本身已經有調味，起鍋前淋少許生抽給菜梗調個味即可，不用再放鹽和雞精。
