711的烏冬面用的是什麼醬料

烏冬面基本醬汁

材料：小魚乾20條，昆布5×5公分，水3杯，柴魚片30公克，醬油2大匙，味淋2大匙，酒1大匙，鹽1小匙。

做法：

1、將小魚乾的頭部及腹部內臟去除，再與昆布及水一起浸泡約4小時。

2、用小火煮至85∼90℃時，先將昆布取出，再放入柴魚片一起煮開。

3、煮開後熄火，靜置一下，等柴魚片全部沉澱後，再用細網過濾出湯汁。

4、將湯汁繼續用小火煮，再加入所有調味料，煮開後即可。