牛排燉花生的做法

1、牛裏脊肉沖洗乾淨，切成3大塊，順肉絲立放在案板上，砸成餅狀，加入精鹽、味精拌勻入味。

2、將花生仁放入油鍋內略炸後，撈出瀝油，涼後去皮，碾成細粒。

3、把雞蛋黃打入碗內，加入麪粉、胡椒粉、料酒調拌均勻。

4、取鍋上火，放入花生油燒熱，把牛肉掛上蛋糊，蘸上花生細粒，拍牢後放入油鍋內，待炸至呈金黃色時撈出，改刀成長條塊，碼入盤中即成。