能介紹下豆芽的歷史嗎

豆芽作爲食用材料已有2000多年的歷史，其歷史可以追溯到先秦春秋戰國時期。《神農本草經》記載的“大豆黃卷”就是豆芽，這是現存最早的豆芽記載，它最早是道教的養生食材。到目前爲止，沒有古書記載豆芽的發明者。其實，看看生豆芽的原理，就不難推測，豆芽是很有可能在勞動人民的生活中被發現並加以推廣的。