紅髮粄的做法

用料笑粄粉 500克紅糖 100克白糖 50克

客家發粄的做法步驟

步驟 1

笑粄粉一包，如果買不到笑粄粉的親可以自配粘米粉，麪粉，泡打粉，酵母。

步驟 2

紅糖，白糖配340毫升的開水攪拌融化，待溫度到35度左右下笑粄粉，攪拌至無顆粒糊狀即可，靜置30分鐘再上鍋蒸

步驟 3

現在是靜置30分鐘後的樣子，用杯具擺好，倒入7-8分滿就可以了，一定不能倒太滿

步驟 4

水開上汽後再放入鍋蒸，一定要大火蒸，蒸25-30分鐘，用的玻璃蓋，可以看到蒸的過程中發粄開花的整個過程

步驟 5

完美！出鍋啦……