答:：麪筋含糖量不高。
糖尿病患者都可以吃。因爲麪筋所含的澱粉比較少，含有大量的優質蛋白，適當地吃一些麪筋可以補充人體所需要的蛋白質，不會引起血糖驟然升高。
所以患有糖尿病的患者，也可以吃麪筋。另外，糖尿病的患者要養成良好的飲食習慣，避免吃含糖量比較高、脂肪含量比較高的食物。
麪筋含糖不高，含糖量22%
做法步驟
1· 碗裏稱好麪筋粉，萬能的某寶有
2· 另一個大碗中兌好熱水和冷水，把麪筋粉一點一點加到水裏，每次添加時都要讓麪筋粉吸飽水。
3· 隨着粉的添加越來越厚實。
4· 水粉完全混合好蓋上溼布室溫鬆弛1小時，可以去做別的事了。
5· 鬆弛好的樣子，表面析出一層有白色粉狀的水，倒掉，將麪糰取出放案板上。
6· 切成小條裝。
7· 拿一雙筷子夾住一頭，光滑面朝外，一手卷筷子，一首扶着麪糰輕輕拉平整。
8· 最後的接口塞到兩根筷子中間。
9· 將卷好的麪筋放入水中防止粘連。
10· 燒一鍋熱水，燒沸後轉小火。
11· 將筷子去掉
12· 麪筋放入鍋內一直小火來着不要煮沸，期間用筷子撥動，不要讓麪筋之間粘在一起。
13· 大約20分鐘後面筋煮到發硬撈出，泡到冷水裏。
14· 切片，不是馬上吃就可以用小保鮮袋包好放冰箱冷凍層，大概能放三個月。
15· 馬上炒着吃，就可以按食譜中炒制面筋食材炒熟即可。
— 小貼士 —
麪筋含糖量不高，麪筋是優質的植物蛋白來源，高蛋白，低脂肪。其中蛋白質含量高於雞肉，瘦肉，且富含豐富的礦物質。但是麪筋屬於麪粉加工產品，也含有一定的碳水化合物，因此對於糖尿病患者來說，可以適量食用，不要多食用，我個人這樣建議的。
