大蔥葉洗淨剁細，適量的肉剁成細沫，加入鹽，生薑，五香粉，粉面，順時針攪拌，少量味極鮮提味，攪拌好後起鍋燒油，開始下鍋炸就行了。
大蔥葉炸丸子的方法：
食材：
麪粉、雞蛋、胡蘿蔔、大蔥、青菜、澱粉、方腿
步驟:
1、先把兩個雞蛋打入碗中攪散，把老豆腐放入碗中給它壓碎，青菜葉切碎放進去。2.方腿給它切末、胡蘿蔔切末，大蔥切末，把碾碎的豆腐，切好的大蔥、胡蘿蔔、青菜、火腿一起放入一個大一點的盆中
3、再放入兩勺木薯澱粉、一點乾麪粉、加點蠔油、一勺半鹽、少許生抽，到點色拉油，用筷子攪勻，讓它靜置十分鐘。做丸子的時候碗裏放點紅薯澱粉水，這樣做出來的丸子又滑又圓
4、勺子先刷一下，挖出一塊調好的圓子餡，放入油鍋中炸個三四分鐘，圓子慢慢飄起說明熟了，炸制金黃就可以撈起來了
