步驟/方式1
食材：豬肉500克、蔥薑蒜適量、鹽適量、生抽一勺、胡椒粉少許、雞精少許蠔油少許、五香粉少許、白糖少許、澱粉水適量
做法：
1、生薑、蔥洗淨切碎，放碗中加溫熱水，用手抓捏幾下，再泡一段時間，這樣蔥姜水就做好了。蔥姜水不僅能去腥增香，還能讓肉丸變得軟嫩不柴。
步驟/方式2
2、豬肉清洗乾淨後，切成小塊放在碗裏，加清水浸泡一會兒，這麼做爲了去掉豬肉裏的血水。豬肉洗淨剁成肉末，稍微有些顆粒感的最好。
步驟/方式3
3、肉餡放在乾淨盆裏，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精鹽、蠔油、五香粉鹽、生抽、白糖、五香粉、澱粉水、雞蛋一個等攪拌均勻。
步驟/方式4
4、鍋中加足量食用油，油的高度要沒過肉丸，大火燒五成熱的時候調小火，一隻手抓適量肉餡，從虎口擠出肉丸，再用勺子剷下來放進油鍋。快速給鍋裏放一些肉丸後，調中小火將肉丸炸透炸酥，炸成金黃色即可撈出控油。
步驟/方式5
5、炸好的肉丸外酥裏嫩，吃進嘴巴滿口香味，特別好吃。
步驟/方式1
豬肉三肥七瘦，剁成肉末
步驟/方式2
肉餡裏放入一大勺澱粉，1個雞蛋，一點水～攪打均勻上勁，要一直攪一直攪
步驟/方式3
藕半截，切碎（也可以種荸薺，也叫馬蹄代替）
步驟/方式4
將蔥姜切末，切碎的藕，一塊倒入肉餡裏，加適量鹽，少許生抽，拌勻
步驟/方式5
取一小塊揉成圓球～
步驟/方式6
不粘鍋，多放點油，油溫6成熱小心放入肉丸，讓它慢慢炸，不要急着動它，等定型了再翻動～
步驟/方式7
炸到金黃色控油撈出
步驟/方式8
非常好吃
